口味：咸鮮味 工藝：滑炒
青瓜炒殼蝦的制作材料：
主料：黃瓜150克,海蝦200克調(diào)料：姜5克,植物油15克,鹽2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克
教您青瓜炒殼蝦怎么做，如何做青瓜炒殼蝦才好吃
1.將黃瓜洗凈切片用鹽稍腌漬一會(huì)兒；姜去洗凈切成姜末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。
2.燒鍋放油，待油至三成半熟，將處理干凈的海蝦放入拉油至熟，倒入笊籬里待用。
3.利用鍋中余油，將姜米、青瓜片放入鍋中炒透，注入滾水，再加入海蝦，用精鹽、味精調(diào)味，用濕淀粉打芡，加些包尾油拋勻上碟便成。
青瓜炒殼蝦的制作要訣：
因有海蝦拉油過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
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