口味：咸鮮味 工藝：炒
黑木耳炒豬肝片的制作材料：
主料：豬肝200克輔料：蘑菇（干）25克
調料：大蔥5克,姜4克,香油1克,淀粉(豌豆)3克,江米酒5克
教您黑木耳炒豬肝片怎么做，如何做黑木耳炒豬肝片才好吃
1.黑木耳用冷水浸泡，去燕后撕成片狀備用。2.豬肝洗凈后，切成薄片，放入碗中，加入淀及少量水，攪拌均勻備用。
3.鍋內放油燒至六分熱，放入蔥（切花）、姜（切末）煸炒，隨后加入豬肝片，煸炒片刻，加入米酒，煸炒至豬肝熟透撈起濾油。
4.鍋底留少許油，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透時，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透時，再將豬肝片放入，加鹽、芝麻油，煸炒均勻即可。
黑木耳炒豬肝片的制作要訣：
烹飪豬肝前可先用白醋略為淹漬，隨后用清水洗凈，豬肝口感更佳。小帖士-健康提示：
功效：補益肝腎、強體防癌。
本品營養豐富,黑木耳含植物蛋白，多種微量元素，膠質等，具有抗癌性，對腫瘤具有防治效果顯著，本菜適用于肝癌及消化道癌癥。
中醫認為：黑木耳性平、味甘、能滋腎安神、活血化淤；豬肝性溫味甘，有補肝養血、明目的功效。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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