菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：五香味      工藝：煮

五香豆筋的制作材料：

主料：腐竹500克
調料：沙姜3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,草豆蔻3克,香油5克,鹽5克,味精3克,醬油8克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒5克,姜6克,大蔥8克,糖色2克

五香豆筋的特色：

咸鮮微辣，五香味濃。

教您五香豆筋怎么做，如何做五香豆筋才好吃

1.姜拍破，蔥打結；用紗布袋把干辣椒、花椒、五香料（山奈、八角、桂皮、丁香、草果）、姜、蔥包好；豆筋洗凈，用溫水浸泡。
2.湯鍋放在火上，鍋內加清湯1250毫升，加鹽，放紗布袋、糖色、醬油，燒制成五香味汁，下豆筋煮熟入味，撈出晾涼后切成3厘米的菱形片，淋上麻油，拌勻裝盤即成。

五香豆筋的制作要訣：

豆筋就是腐竹；沙姜又稱山柰。

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