口味：咸鮮味 工藝：熟炒
宮保豬肉丁的制作材料：
主料：豬肉(瘦)200克調料：雞蛋清30克,辣椒(紅,尖,干)3克,大蔥3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,醬油5克,香油2克,淀粉(豌豆)5克,醋3克
宮保豬肉丁的特色：
豬肉香酥，滋味濃厚。教您宮保豬肉丁怎么做，如何做宮保豬肉丁才好吃
1.先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。2.將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3.將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時，澆一些香油即成。
宮保豬肉丁的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油500克。《宮保豬肉丁的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/54565/