口味：咸鮮味 工藝：抓炒
山藥烏魚卷的制作材料：
主料：墨魚500克輔料：山藥150克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,植物油15克,味精1克,香油1克,黃酒5克,胡椒粉5克,鹽2克,淀粉(豌豆)5克,香菜10克
教您山藥烏魚卷怎么做，如何做山藥烏魚卷才好吃
1.將墨魚去內(nèi)臟、頭、須，洗凈；2.將魚身內(nèi)部切成菱形花刀，再切成小長方塊；
3.將山藥洗凈，去皮，切成長條薄塊；
4.蔥切蔥花，姜切末，蒜切末，淀粉加水調(diào)成水淀粉，備用；
5.將素油放入油鍋中燒熱，下蔥花、姜末、蒜末，炒出香味；
6.放入墨魚片，待成卷狀后，加入山藥片；
7.調(diào)入精鹽、味精、黃酒，勾稀芡汁；
8.湯汁明亮后淋上香油即可出鍋；
9.食用前可酌加胡椒粉和香菜末。
小帖士-健康提示：
健脾益腎，補氣增智。
小帖士-食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
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