口味：炸燒味 工藝：軟炸
拌炸酥魚的制作材料：
主料：小黃魚800克輔料：雞蛋200克
調(diào)料：鹽5克,料酒10克,小麥面粉10克,花生油50克
拌炸酥魚的特色：
酥魚味道鮮香，松脆可口。教您拌炸酥魚怎么做，如何做拌炸酥魚才好吃
1. 新鮮小魚洗凈，瀝干水；2. 雞蛋打入碗內(nèi)，打勻后倒入缽內(nèi)，加入精鹽、黃酒、面粉調(diào)勻，魚也倒入缽內(nèi)拌勻；
3. 炒鍋置火上，燒熱，倒入花生油，待油沸后，將涂有面糊的魚逐條放入油鍋中炸，炸至魚體兩面發(fā)黃時(shí)，用漏勺撈出瀝油，放入盤中晾涼即可食用。
拌炸酥魚的制作要訣：
調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。小帖士-食物相克：
小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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