菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：清香味      工藝：扒

扒肥腸的制作材料：

主料：豬大腸400克
調(diào)料：姜3克,豬油（煉制）35克,淀粉(豌豆)10克,鹽3克,白砂糖5克,味精3克

教您扒肥腸怎么做，如何做扒肥腸才好吃

1.把肥腸切成6厘米長的段，再把切成段的肥腸順長破開一切4條，洗凈油污，用開水打焯后撈出，控凈水分。
2.鮮姜去皮切成絲。
3.勺里放0.5兩大油燒熱，投進(jìn)姜絲和一勺湯，去凈浮沫，放進(jìn)肥腸、鹽、糖、味精、調(diào)好口，用文火扒之，待汁剩少許時(shí)，用濕團(tuán)粉勾芡，淋明油，出勺即可。

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