菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：汆

氽散旦的制作材料：

主料：羊肚300克
輔料：香菜10克
調(diào)料：鹽3克,味精5克,料酒10克,醬油5克,姜汁2克,姜3克,大蔥3克,花椒1克,八角1克

氽散旦的特色：

口味清淡，鮮咸口。

教您氽散旦怎么做，如何做氽散旦才好吃

1.將生羊肚用清水洗凈；姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段,待用。
2.旺火，坐水勺，放入凈羊肚；加水（以淹沒(méi)羊肚為準(zhǔn)），加蔥段、姜片、花椒、大料，煮爛(以筷子戳透為準(zhǔn))，撈出，用刀切成3厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬的長(zhǎng)方塊。
3.將香菜洗凈，去根，切成1.3厘米長(zhǎng)的段。
4.將切好羊肚用開(kāi)水焯一下，碼放在湯盤(pán)內(nèi)，浮面撒上香菜段。
5.旺火坐勺，添高湯，燒開(kāi)，下醬油、料酒、味精、姜汁、精鹽；再燒開(kāi)撇去浮沫，將湯澆在湯盤(pán)的羊肚上即可。

小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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