菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 祛痰食譜 高血壓食譜
口味：酸甜味      工藝：拌

水晶蜇頭的制作材料：

主料：海蜇頭400克
調(diào)料：香油10克,白砂糖30克,醋30克,堿20克

水晶蜇頭的特色：

脆嫩爽口，甜酸味美。

教您水晶蜇頭怎么做，如何做水晶蜇頭才好吃

1.海蜇頭放入盆內(nèi)，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，撈出切成薄片，用食堿拌勻。
2.海蜇頭放在漏勺內(nèi)，放入沸水鍋中迅速燙一下就撈起，放入涼開(kāi)水中將堿液漂凈，瀝干水后裝盤(pán)，撒入白糖，澆入白醋和香油拌勻即成。
小帖士-食物相克：
海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。

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