菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：拌

油炸開(kāi)花豆的制作材料：

主料：蠶豆1000克
調(diào)料：鹽10克,花生油80克,味精2克,五香粉5克,蘇打粉3克

油炸開(kāi)花豆的特色：

香脆可口，別有風(fēng)味。

教您油炸開(kāi)花豆怎么做，如何做油炸開(kāi)花豆才好吃

蠶豆放入溫水浸泡10小時(shí)，再加入蘇打粉拌開(kāi)，浸泡1小時(shí)撈出，用刀將蠶豆切成十字刀花，放清水中洗凈，晾干，再放入燒開(kāi)的花生油鍋內(nèi)炸，用微火炸至蠶豆爆開(kāi)狀并呈焦黃時(shí)撈出，趁熱加入各種調(diào)料即可。

油炸開(kāi)花豆的制作要訣：

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。
小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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