口味：咸鮮味 工藝：清燉
清燉肚子湯的制作材料：
主料：豬肚250克調(diào)料：香油5克,豬油（煉制）30克,味精1克,鹽5克,蔥白5克,堿1克
教您清燉肚子湯怎么做，如何做清燉肚子湯才好吃
1. 豬肚子用堿灰和麻油混合搓揉五分鐘，搓出黏液后用清水洗滌三四次，洗凈后下入沸水鍋中煮半小時(shí)，撈出再用清水沖洗；
2. 把洗干凈的豬肚子，切成一寸長(zhǎng)，七分寬的片子，蔥白切成寸段，姜拍破待用；
3. 置鍋在旺火上，投入豬油燒熱，先放入蔥，姜炒二分，接著放入肚子片爆炒至八分熟，然后加入精鹽，轉(zhuǎn)裝入砂罐內(nèi)，一次放足清水八兩，用一般火候煨二小時(shí)，再放入味精即成。
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更新于：2010-09-03 10:28:09
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