菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：燜

燜豬心的制作材料：

主料：豬心1750克
輔料：洋蔥（白皮）250克,胡蘿卜150克,米飯(蒸)750克
調(diào)料：大蒜（白皮）25克,植物油150克,豬油（煉制）250克,胡椒粉3克,白蘭地25克

燜豬心的特色：

咸香適口，味香不膩。

教您燜豬心怎么做，如何做燜豬心才好吃

1.豬心切5毫米厚的片，板肉切3毫米厚的片，用熱油煎上色，放入燜鍋中。
2.用油炒蔥、蒜末，炒至微黃色后放入燜鍋內(nèi)，加肉湯燜之。當(dāng)燜到八成熟時放胡蘿卜燜熟，加鹽、白蘭地酒調(diào)劑口味，微沸，起菜時配米飯。
小帖士-食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

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