菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：糟香味      工藝：燉

糯米酒燉蜆鴨的制作材料：

主料：鴨1500克
輔料：火腿40克,螺100克
調料：姜5克,江米酒80克

教您糯米酒燉蜆鴨怎么做，如何做糯米酒燉蜆鴨才好吃

1. 將響螺肉取出，用刷擦去黑污穢，洗凈切片，放沸水燙片刻；
2. 將蜆鴨剝凈去毛，去內臟，并放入熱水中燙過，洗去血污；
3. 火腿切片；
4. 姜片拍碎；
5. 將蜆鴨，螺肉，火腿和姜片先后放入燉盅內，注入糯米酒（江米酒）和適量冷開水，上蓋，用紗紙將盅蓋密封，放入沸水鍋中燉約三小時左右；
6. 候蜆鴨酥透即成，調味供用。

小帖士-食物相克：
螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

《糯米酒燉蜆鴨的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/53834/