口味：香辣 工藝：紅燒
紅燒鯽魚豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,鯽魚350克輔料：辣椒(紅,尖)10克
調(diào)料：白酒5克,蠔油10克,植物油25克,鹽3克,大蔥5克
教您紅燒鯽魚豆腐怎么做，如何做紅燒鯽魚豆腐才好吃
1.魚去除內(nèi)臟，洗凈后吸干水分；
2.豆腐切丁；
3.蔥切段，辣椒切絲；
4.豆腐炸至呈金黃色時(shí)撈起；
5.炸魚，同樣也炸成金黃色；
6.油鍋放少許油，加入調(diào)味料及材料和1碗水，燒開用小火慢燉至醬汁收干即可。
紅燒鯽魚豆腐的制作要訣：
豆腐吸收鯽魚與調(diào)味料的鮮美，醬汁不但完全被吸收，也豐富了豆腐的品質(zhì)。小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
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