菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

肚子燒雞的制作材料：

主料：雞1300克
輔料：豬肚400克
調(diào)料：姜30克,大蔥150克,白胡椒15克,鹽10克,醬油10克,糖色12克,料酒20克,豬油（煉制）80克,味精3克,雞精3克,淀粉(玉米)10克

肚子燒雞的特色：

色澤棕黃，肉質(zhì)軟，咸鮮清爽

教您肚子燒雞怎么做，如何做肚子燒雞才好吃

1. 土雞治凈，斬成長(zhǎng)約六厘米，寬約1.2厘米的條；
2. 豬肚洗凈，放入沸水中氽泡一會(huì)兒，撈出刮洗干凈，切成長(zhǎng)約6厘米，寬約1.5厘米的條；
3. 鍋置旺火上，燒化豬油至5成熱，放入姜片、蔥段炒香，摻入鮮湯，下肚條加精鹽、料酒、白胡椒、醬油、糖色，燒至六成熟時(shí)，倒入雞肉條；
4. 燒至肉香入味，烹入雞精、味精，推轉(zhuǎn)和勻，用水淀粉勾薄芡，收汁濃稠，起鍋盛入窩盤(pán)中，上桌即成。

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