口味：酸甜味 工藝：燜
茄汁雞翅的制作材料：
主料：雞翅750克輔料：洋蔥（白皮）50克,小麥面粉20克
調料：大蒜（白皮）20克,料酒20克,番茄醬100克,豬油（煉制）100克,白砂糖30克,鹽15克,大蔥10克,姜5克
茄汁雞翅的特色：
色澤紅潤，鹵香雞嫩。教您茄汁雞翅怎么做，如何做茄汁雞翅才好吃
1. 將雞翅順關節(jié)斬兩刀分三段；
2. 洋蔥切末；
3. 大蒜頭拍一下，剁成泥，待用；
4. 將雞翅下沸水鍋燙一下洗凈；
5. 炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，先投入洋蔥末，蒜泥，蔥姜末和面粉炒香，再放番茄醬略炒，放料酒，清水，白糖，精鹽，倒入雞翅，用大火燒沸后，改小火燜10分鐘，再用大火收稠鹵汁，即可裝盤。
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