特色菜譜 > 私家菜 > 菜遠炒土魷_私家菜菜遠炒土魷的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 接觸化學毒素人員食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：抓炒

菜遠炒土魷的制作材料：

主料：魷魚(干)80克,芥藍150克
調料：姜2克,大蒜（白皮）1克,植物油50克,黃酒10克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉0克,堿1克

教您菜遠炒土魷怎么做，如何做菜遠炒土魷才好吃

1.將土魷魚放入加有堿的水中漲發洗凈；菜遠擇洗干凈折成小段；姜洗凈切片；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克。
2.將芥藍煸至九成熟，傾在漏勺里。
3.燒鍋放油適量，將土魷放入拉油至僅熟，傾在笊籬里；將鍋放回爐上，放上姜片、蒜茸、芥藍、土魷等，濺入紹酒，用芡湯25毫升、濕淀粉、胡椒粉調勻為欠，加包尾油10克和勻上碟便成。

菜遠炒土魷的制作要訣：

因有過油過程，需準備植物油500克左右； 土魷就是干魷魚；菜遠就是指芥藍。

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