特色菜譜 > 私家菜 > 蘿卜蝦卷_私家菜蘿卜蝦卷的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 補氣食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

蘿卜蝦卷的制作材料：

主料：蝦仁300克,白蘿卜300克
輔料：雞蛋100克,荸薺50克
調料：料酒20克,鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉2克,香菜5克,蔥汁5克,姜汁3克

教您蘿卜蝦卷怎么做，如何做蘿卜蝦卷才好吃

1. 將白蘿卜去皮，洗凈，切成薄片，下入開水鍋內焯透，撈出過涼；
2. 蝦仁洗凈剁成茸；
3. 香菜擇洗干凈；
4. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5. 馬蹄（荸薺）去皮，洗凈，剁成末，同蝦茸加入精鹽、料酒、味精攪拌成餡；
6. 將蘿卜片放入蝦餡卷成卷，上鍋蒸熟，取出改刀，碼入盤內；
7. 炒鍋加水，蔥姜水、精鹽、味精燒開，用水淀粉勾薄芡，淋在蘿卜卷上，撒上香菜葉即可。

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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