菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：清香味      工藝：拌

蜇米瓜菜的制作材料：

主料：海蜇皮200克,黃瓜200克,蝦米30克
輔料：香菜10克,蒜苔10克,豬肉(肥瘦)50克
調(diào)料：醬油5克,醋3克,味精2克,香油10克

蜇米瓜菜的特色：

色澤鮮艷，清脆爽口。

教您蜇米瓜菜怎么做，如何做蜇米瓜菜才好吃

1.豬肉洗凈蒸熟后切成絲備用；黃瓜洗凈切成絲；海蜇切絲洗去咸味，用開水燙一下，投涼瀝凈水；香菜和青蒜墓均切2厘米長(zhǎng)段。
2.黃瓜絲碼放在盤內(nèi)，上面擺熟豬肉絲、青蒜墓、香菜、海米和海蜇絲，加入醬油、醋、香油和味精拌勻即成。

小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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