口味：炸燒味 工藝：軟炸
軟炸鴨肉的制作材料：
主料：鴨肉200克調(diào)料：雞蛋150克,植物油70克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,椒鹽20克
軟炸鴨肉的特色：
色澤金黃，外酥里嫩。教您軟炸鴨肉怎么做，如何做軟炸鴨肉才好吃
1.用刀背將鴨肉兩面拍松，切成滾刀塊，加鹽、糖、料酒、味精腌漬待用；雞蛋加濕淀粉調(diào)成蛋糊粉，將漬好的肉塊裹上稠糊。2.炒鍋上火，倒油燒熱（不用大火以免肉糊），逐塊放入肉塊炸酥，撈出瀝油盛盤，與小碟花椒鹽一同上桌即可。
軟炸鴨肉的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。《軟炸鴨肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/53412/