菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 冠心病食譜
口味：酸辣味      工藝：滑炒

酸辣魚條的制作材料：

主料：平魚600克
調料：辣椒醬20克,料酒5克,鹽3克,味精1克,白砂糖10克,醋3克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,姜5克,香油5克,辣椒油3克,植物油30克

酸辣魚條的特色：

外酥里嫩，香辣酸甜。

教您酸辣魚條怎么做，如何做酸辣魚條才好吃

1.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用；將辣椒醬20克、白糖5克、冷開水10克混合，??調勻就成了甜辣醬； 鯧魚洗干凈，切成5厘米長、0.5厘米粗細的條，用黃酒、精鹽、蔥、姜稍腌片刻。
2.油鍋上火，燒至八成熱時，投入魚條炸至外表結硬時、色澤黃亮時撈出瀝油。
3.鍋留油少許，下蒜泥煸香，加入甜辣醬、香醋、白糖、味精調和后倒入魚條翻炒均勻，淋上香油、紅油稍翻后出鍋，晾涼后裝盆。

酸辣魚條的制作要訣：

1.調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。 2.鯧魚就是平魚。
小帖士-食物相克：
平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

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