菜系及功效：私家菜 營養(yǎng)不良食譜
口味：醬香味      工藝：紅燒

馬鈴薯燒肉的制作材料：

主料：土豆（黃皮）250克,豬肋條肉（五花肉）250克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,色拉油50克,料酒50克,白砂糖15克,醬油30克,鹽2克

馬鈴薯燒肉的特色：

松松軟軟、飽飽又健康

教您馬鈴薯燒肉怎么做，如何做馬鈴薯燒肉才好吃

1. 馬鈴薯（土豆）洗凈后去皮，切成滾刀塊，鍋中入油250克燒熱，放入馬鈴薯塊，用漏勺不斷翻動馬鈴薯塊；
2. 等馬鈴薯塊炸成金黃色時撈出瀝油；
五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開。燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干，用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
4.  放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
5. 加入料酒翻炒，再加醬油炒勻肉塊，加水至肉塊剛淹沒。
6. 加鍋蓋，用大火將水煮沸加糖，用勺炒勻。轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；
7. 放入炸好的馬鈴薯塊，把肉覆蓋在馬鈴薯塊上繼續(xù)燜燒；
8. 燜燒至馬鈴薯塊上汁；
9. 加少許鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，并輕輕翻炒；
10. 等肉汁呈厚稠狀即可裝盤。

馬鈴薯燒肉的制作要訣：

備色拉油250克，實(shí)耗50克

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