特色菜譜 > 私家菜 > 雞油蒸鳊魚_私家菜雞油蒸鳊魚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 老人食譜 補虛養身食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：清蒸

雞油蒸鳊魚的制作材料：

主料：武昌魚750克
輔料：香菜20克
調料：大蔥15克,姜10克,粗鹽5克,豬油（煉制）5克,胡椒粉0克,雞油75克,醬油25克,味精3克

教您雞油蒸鳊魚怎么做，如何做雞油蒸鳊魚才好吃

先將鳊魚用精鹽擦勻魚身內外，放在墊有生蔥的碟上，加上姜片、豬油，隨放入籠熟，取起倒去原汁，棄掉姜蔥，撒上胡椒粉，將煉熟的雞油燒滾，濺在魚上，用上湯150毫升、淺色醬油、味精調勻為汁，淋在魚中，把香菜放在魚的尾端便成。

雞油蒸鳊魚的制作要訣：

魴魚又稱鳊魚。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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