口味：清香味 工藝：燒
奶湯干貝菜花的制作材料：
主料：干貝250克,菜花200克輔料：雞肉50克,火腿25克,菠菜20克,淀粉(玉米)20克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,料酒10克,姜汁5克,姜2克,大蔥10克,豬油（煉制）50克
奶湯干貝菜花的特色：
此菜味鮮嫩滑，湯清香適口。教您奶湯干貝菜花怎么做，如何做奶湯干貝菜花才好吃
1. 干貝裝碗加適量水蒸爛（湯留用），洗凈后放入原湯泡上；2. 火腿切碎末；
3. 菜花修成大小一致的小朵，下開(kāi)水煮六七成熟，撈出涼涼（勿過(guò)水）；
4. 雞肉剁細(xì)成泥，用鹽、味精、淀粉、蛋清調(diào)勻成稀糊狀；
5. 炒勺內(nèi)放入半勺水，燒八成開(kāi)，在小火上將菜心一朵一朵掛上泥，蘸上干貝，再蘸上火腿末，入水氽透即刻撈出控水；
6. 湯勺置旺火上，放油燒至六成熱，炸蔥、姜末熗鍋，烹湯（加奶湯1000克），加精鹽、味精、姜汁調(diào)味，撇沫，同時(shí)將焯好的菠菜心及菜花下入湯勺中，湯開(kāi)后盛碗即可。
奶湯干貝菜花的制作要訣：
清湯干貝菜花做法同上，區(qū)別是清湯。奶湯瓢菜系此種奶湯類菜品。《奶湯干貝菜花的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/52938/