菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味      工藝：干炸

干炸肉丸子的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）300克
調(diào)料：雞蛋60克,大蔥5克,姜5克,椒鹽3克,辣醬油5克,味精2克,花生油75克,料酒15克,淀粉(豌豆)8克

干炸肉丸子的特色：

焦香可口。

教您干炸肉丸子怎么做，如何做干炸肉丸子才好吃

1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、料酒、蔥、姜末、雞蛋、淀粉加水調(diào)成的濕淀粉約15克攪拌成餡。
2.鍋內(nèi)放油，燒至六七成熱，把碗內(nèi)的肉餡用手?jǐn)D成直徑約2.5厘米的丸子，放入油內(nèi)炸呈金黃色時(shí)，撈出，再把油燒熱至八九成熱時(shí)，把丸子復(fù)炸一下，隨即撈出，控去油，盛入盤內(nèi)即成。食時(shí)蘸花椒鹽或辣醬油。

干炸肉丸子的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。

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