特色菜譜 > 私家菜 > 木耳拌雞_私家菜木耳拌雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：拌

木耳拌雞的制作材料：

主料：童子雞500克,木耳(干)50克
調料：鹽5克,味精2克,辣椒油5克,花椒2克,花椒粉2克,香油5克,白砂糖3克,醬油10克,香菜15克,大蔥5克

教您木耳拌雞怎么做，如何做木耳拌雞才好吃

1. 將木耳洗凈，剪去硬蒂，撕成小片，用溫水漲發透；
2. 仔雞宰殺去凈毛腳，清洗干凈，放入鍋中煮熟撈出；
3. 香菜洗凈去根部；
4. 大蔥洗凈，取蔥白切成馬耳朵形；
5. 將雞用刀宰成2厘米見方的塊，然后放入拌盆中放入木耳，加蔥、鹽、醬油、味精、花椒面、白糖、雞湯、香油、紅油、花椒油，翻轉拌勻，盛入盤中，撒上香菜即成。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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