口味：咸鮮味 工藝：炸
炸麻酥雞糕的制作材料：
主料：雞肉300克輔料：芝麻100克,淀粉(玉米)75克,生菜（團葉）250克
調料：椒鹽3克,香油5克,植物油40克
炸麻酥雞糕的特色：
形色美觀，雞糕香酥，味道咸鮮。教您炸麻酥雞糕怎么做，如何做炸麻酥雞糕才好吃
1. 蒸制，切條，裹豆粉:將熟芝麻放入打制好的雞糝內拌勻，倒入抹好油的小托盤內，碼成厚1.3厘米的正方形，上籠蒸熟，取出晾涼，切成厚1.3厘米的片，再上籠蒸熱，取出晾涼，切成長五厘米，寬1.3厘米的條，裹勻干淀粉；
2. 炸制:鍋內油燒成六成熱，放入雞糕稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋炸至色黃皮酥撈出，淋香油，裝入長盤中間，生菜鑲盤兩端，連同椒鹽一起上桌即成。
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更新于：2010-09-01 11:09:20
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