菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)血食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

煮雞大米飯的制作材料：

主料：雞1200克
輔料：稻米250克,洋蔥（白皮）30克,胡蘿卜25克,奶油50克
調(diào)料：胡椒3克,鹽5克,味精2克

教您煮雞大米飯?jiān)趺醋觯�如何做煮雞大米飯才好吃

1. 將大米洗凈，加精鹽，味精，水適量，燜成飯；
2. 元蔥（洋蔥）一半，胡蘿卜切片，放在熱爐板上烤成黑紅色；
3. 將雞收拾干凈，剁去頭，頸，爪和翅尖，放入燜罐，加適量的水，精鹽，樹葉，胡椒粒，元蔥片，胡蘿卜片煮一小時(shí)左右；
4. 熟后取出，剁成十塊，放入煎盤，加清湯，精鹽，味精燒開調(diào)好口味，大米飯用奶油，元蔥丁拌均裝在魚池盤的一側(cè)，煮好的雞塊放在盤中，澆上原湯，再澆奶油即成。

小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

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