菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：香辣      工藝：炒

玉米肥牛的制作材料：

主料：玉米（鮮）200克,牛肉(肥瘦)200克
輔料：青椒20克
調(diào)料：植物油50克,香油5克,白葡萄酒10克,辣椒醬10克,嫩肉粉5克,辣椒(紅,尖)10克,五香粉3克,淀粉(玉米)15克,鹽3克,味精1克,姜汁2克,蔥汁2克

教您玉米肥牛怎么做，如何做玉米肥牛才好吃

1. 將肥牛切成方丁，加入葡萄酒、五香粉、姜蔥汁、精鹽、辣椒醬、嫩肉粉、淀粉拌勻；
2. 青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒；
3. 玉米粒加淀粉拌勻；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔�至五成熱，放入肥牛丁炸至外皮酥脆，撈出控油�?br />5. 玉米粒下入熱油鍋內(nèi)炸至酥脆撈出控油；
6. 炒鍋留底油燒熱，下入青椒粒、小辣椒粒炒香，放入肥牛丁、玉米粒，加入精鹽、味精炒勻，淋入香油即可

玉米肥牛的制作要訣：

因肥牛丁、玉米粒均需要過(guò)油烹炸，所以要預(yù)備植物油200克，實(shí)耗約50克。
小帖士-食物相克：
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

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