菜系及功效：私家菜 補血食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味      工藝：炸

紅果肉干的制作材料：

主料：豬肉(瘦)500克
調料：山楂75克,色拉油75克

紅果肉干的特色：

肉酥嫩，味酸甜，食可口，具有滋陰補血，健脾開胃之功效。

教您紅果肉干怎么做，如何做紅果肉干才好吃

1.原料處理：豬瘦肉用溫水洗干凈，去皮去筋。把紅果沖洗干凈切成圓片。
2.煮制：取鍋上火，放入適量清水，加入少許山楂片煮沸，下入豬瘦肉煮至將熟時，即用漏勺撈出，稍涼后切成粗條放入盆中，再加入蔥節(jié)、姜片、料酒、醬油、花椒拌勻腌好，撈出瀝去水。
3.油炸：將原鍋上火，放入菜油燒熱，下入瘦肉條炸去水分，待呈微黃色時用漏勺撈出瀝油。
4.焙干：原鍋內留少許底油，重置火上，放入剩余的紅果稍炸，倒入肉干，用手鏟翻炒，并用小火焙干，出鍋放入盤內，淋上芝麻油，撒入白糖、味精拌勻即成。

紅果肉干的制作要訣：

因為瘦肉需要炸制，所以備油400克。

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