菜系及功效：私家菜
口味：醬香味      工藝：醬

醬泡菜的制作材料：

主料：白菜500克,紅蘿卜200克,芥藍100克,芹菜100克,栗子（鮮）100克
輔料：柿子50克,梨50克,松子（炒）50克,棗（干）30克,香菇（鮮）50克,銀耳(干)30克
調(diào)料：醬油35克,蜂蜜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜5克

教您醬泡菜怎么做，如何做醬泡菜才好吃

1. 將大白菜去根，取菜幫，洗凈，控干，切成方塊；
2. 蘿卜去根洗凈，切成塊；
3. 芥藍菜、芹菜擇洗干凈，取莖，切成段；
4. 香菇洗凈，擠干水分，切成絲；
5. 銀耳擇洗干凈，切小片；
6. 板栗去皮，洗凈，切成薄片；
7. 大棗洗凈去核，切成四瓣；
8. 甜柿子、梨去皮，切成同蘿卜一樣的片塊；
9. 蔥切絲，蒜姜切末；
10. 將白菜塊、蘿卜塊和醬油拌勻腌透備用；
11. 將各種原料加醬油、蜂蜜、水拌勻，放入陶罐里，再放入腌好的蘿卜、白菜，用白菜葉蓋上燜入味，隨取隨食即可。

小帖士-食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
柿子：1. 不宜與酸菜、黑棗同食；
3. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；
4. 食柿子前后不可食醋。

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