特色菜譜 > 私家菜 > 絲蘿望月_私家菜絲蘿望月的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 補氣食譜 便秘食譜 理氣調理食譜 健脾開胃食譜
口味：炸燒味      工藝：軟炸

絲蘿望月的制作材料：

主料：蘿卜300克
輔料：香菇（鮮）50克
調料：雞蛋清150克,辣椒(紅,尖)50克,香菜10克,香油10克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,番茄醬25克,淀粉(豌豆)25克,姜5克,小麥面粉10克,色拉油100克

絲蘿望月的特色：

外酥里嫩，色澤潔白，造型美觀。

教您絲蘿望月怎么做，如何做絲蘿望月才好吃

1.將蘿卜洗凈，切成細絲，用開水煮爛，撈入涼水盆內泡二小時，撈出擠干水分放在小盆內，加入姜末、精鹽、味精、香油煨好；將冬菇擇洗干凈，剁成末，放入調好的蘿卜絲內調拌均勻，做成20個紅棗大小的圓球，壓成餅裝在盤子內。
2.將蛋清抽打成雪衣糊，加入淀粉、面粉、精鹽、味精，攪拌均勻；將紅辣椒切末；香菜去梗要葉。
3.將炒鍋置火上，添入色拉油燒至四成熱時，取一羹匙抹上油，蓋上雞蛋糊，再放上蘿卜絲圓餅，上邊再蓋上雞蛋糊，一邊放上香菜葉，另一邊放上紅辣椒絲，下油內炸，用同樣方法逐個炸好，在盤子內擺一周。
4.取盤子一個，抹點兒油，倒上點兒糊，將剩下的蘿卜絲做成圓餅放在糊上，再蓋上剩下的雞蛋糊，用紅辣椒絲在上邊擺成"月亮"兩個字，下油炸好放在中間。
5.將炒鍋置火上，加少許油，燒熱倒入番茄汁炒一下，再加入少許白糖，把燒好的汁澆在"月亮"兩個字上即成。

絲蘿望月的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備色拉油1000克左右。
小帖士-食物相克：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

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