菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：油爆

油爆腸的制作材料：

主料：豬大腸1000克
輔料：油條150克
調(diào)料：花生油100克,黃酒100克,醬油30克,椒鹽25克

油爆腸的特色：

此民間菜肴，色澤金黃，造型別致，粗菜細(xì)作，鮮咸香脆，用于佐酒下飯，別有風(fēng)味。

教您油爆腸怎么做，如何做油爆腸才好吃

1.將大腸反復(fù)洗凈，放入鍋內(nèi)煮熟，撈出瀝干水分，將油條順長(zhǎng)掰成兩條，抹上醬油、紹酒、再穿入豬腸內(nèi)。
2.炒鍋上旺火，舀入花生油燒至七成熱，放入大腸炸至金黃色，撈出瀝油，趁熱斬成小段，裝入盤中，花椒鹽放入小碟內(nèi)上桌佐食。

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