菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味      工藝：清炸

炸筍雞的制作材料：

主料：童子雞500克
調(diào)料：植物油50克,醬油20克,鹽3克,白砂糖5克,姜5克,料酒5克,辣醬油5克,大蔥5克

炸筍雞的特色：

香脆鮮嫩，可作為中西菜肴。

教您炸筍雞怎么做，如何做炸筍雞才好吃

1.筍雞去內(nèi)臟，洗凈，剁成八塊（故此菜又稱炸八塊），放在碗內(nèi)，加入醬油、鹽、糖、蔥、姜、料酒腌2小時(shí)（每隔半小時(shí)翻拌一下，使其腌透）。
2.炒鍋倒入油，燒熱后，將雞（瀝一下醬汁）投入鍋內(nèi)煎，待兩面煎黃煎透時(shí)，撈出裝盤。
3.小碟裝入辣醬油，以蘸食炸雞。

炸筍雞的制作要訣：

童子雞又稱筍雞；因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克。

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