菜系及功效：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：香辣      工藝：腌

五香辣瓜條（小菜）的制作材料：

主料：黃瓜2500克
調(diào)料：鹽20克,五香粉10克,辣椒粉20克

教您五香辣瓜條（小菜）怎么做，如何做五香辣瓜條（小菜）才好吃

1.老黃瓜一剖兩半，去籽、瓤，每半順切成尾部相連的兩條，然后用鹽拌勻，腌制半天，滴去水，將瓜條掛繩上晾至瓜條干縮發(fā)蔫時(shí)取下待用。
2.將鹽、五香粉、辣椒粉（可根據(jù)個(gè)人口味可多可少）混合后撒上瓜條上攪拌均勻后裝壇，一層層壓實(shí)，然后封好壇口放置陰涼通風(fēng)處，20天后即可食用。
3.食用時(shí)，用清水將瓜條洗凈，改刀切成絲或切丁裝盤(pán)，上滴適量香油。

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