菜系及功效：私家菜 鹵醬菜
口味：醬香味      工藝：醬

醬甜黃瓜的制作材料：

主料：黃瓜5000克
調(diào)料：甜面醬3000克,醬油1000克,鹽400克,甘草5克

教您醬甜黃瓜怎么做，如何做醬甜黃瓜才好吃

1.將鮮嫩細(xì)長的黃瓜洗凈，切去根尖，晾干后入缸，一層鹽一層黃瓜，上用卵石壓住(第一次不壓)。
2.連翻三次，每次都要倒掉廢水，重新加入食鹽。
3.一星期后將黃瓜撈出，晾曬至表面收縮再入缸。
4.把甜面醬，醬油，甘草粉，糖精1克攪勻，倒入黃瓜缸內(nèi)，醬制20天即可。

醬甜黃瓜的制作要訣：

糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量過多會(huì)產(chǎn)生苦味。

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