菜系及功效：干果制作

桃脯的制作材料：

主料：鮮桃1千克 白糖500克 亞硫酸氫鈉1克 冷水800毫升 檸檬酸0.3克。

桃脯的特色：

質(zhì)地柔軟，甜中帶酸，味美爽口，營養(yǎng)豐富。

教您桃脯怎么做，如何做桃脯才好吃

1.將八成熟的鮮桃洗凈，去皮，切半，去核。

2.將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液。將鮮桃放入溶液中浸泡30～40分鐘，隨

后用清水漂洗干凈。

3.取冷水250毫升、白糖300克和檸檬酸放入鍋中，置于大火上煮沸后改用小火煮10分鐘

，隨即將桃下入鍋內(nèi)，煮7～10分鐘；然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮5分鐘；最后

加入100克白糖煮約20～30分鐘，待糖液收濃后即可離火。

4.將煮好的桃連同糖液一起浸泡4小時。

5.把桃撈出，放在竹屜上瀝干糖液，曬干(以不粘手為準)即成。

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