特色菜譜 > 干果制作 > 木瓜脯_干果制作木瓜脯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：干果制作

木瓜脯的制作材料：

主料：木瓜1千克 食糖400克 亞硫酸氫鈉1克 明礬2克 冷水800毫升 檸檬酸0.1克 石灰水(濃度為5%)1升。

木瓜脯的特色：

果色金黃，果味甘酸芳香，食之怡人。

教您木瓜脯怎么做，如何做木瓜脯才好吃

1.將六成熟木瓜洗凈，去皮、去籽，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的長條。

2.將亞硫酸氫鈉放入500毫長冷水中配成溶液，放入木瓜條浸泡15～20分鐘，隨后用清水沖洗干凈。

3.把木瓜條放入1升石灰水中浸泡2～4小時，再用清水漂洗干凈。

4.取冷水250毫長、白糖200克及檸檬酸、明礬放入鍋內，置于大火上煮沸后改用小火熬成糖液；然后放入木瓜條煮約5～7分鐘；再加入50克白糖和50毫升冷水，煮10分鐘；最后加入100克白糖，再煮20～30分鐘即可離火。

5.將煮好的木瓜條連同糖液一起浸泡3～4小時。

6.把木瓜條撈出，放在竹屜上瀝干糖液，曬干(以不粘手為準)即成。

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