菜系及功效：藥膳偏方

芎歸燉穿山甲的制作材料：

主料：穿山甲肉250 克,川芎10 克,當(dāng)歸15 克。料酒,精鹽,味精,蔥段,姜片,胡椒粉,豬油。

芎歸燉穿山甲的特色：

川尊有活血行氣、法風(fēng)止痛、解痙、鎮(zhèn)靜等功效。當(dāng)歸具有補(bǔ)血調(diào)
經(jīng)、活血止痛、潤(rùn)腸通便的功效。穿山甲肉具有殺蟲、行血、攻堅(jiān)散痕等功效，幾者相合經(jīng)烹制成菜，具有通經(jīng)絡(luò)、活瘀血、消癰腫、下乳汁等功效。民間用以治療氣血瘀滯引起的疼痛痞塊一類病癥，尤其對(duì)婦女乳腺增生、產(chǎn)后乳房脹硬，乳汁不下等疾患有效。

教您芎歸燉穿山甲怎么做，如何做芎歸燉穿山甲才好吃

1.將穿山甲肉洗凈，放沸水鍋焯透，撈出洗凈切絲。川芎、當(dāng)歸洗凈。

2.熱鍋放少量豬油，放入蔥、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒，
煸干水后注入適量清水，加入精鹽、味精、胡椒粉、川曹、當(dāng)歸，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至肉熟，揀去蔥、姜、當(dāng)歸、川茗，出鍋盛入碗中。

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