菜系及功效：藥膳偏方

枸杞燉魚的制作材料：

主料：構(gòu)把子30 克,活鯽魚3 尾,香菜6 克,蔥,醋,料酒,胡椒面,姜末,鹽,味精,香油,豬油,清湯,奶湯各適量。

枸杞燉魚的特色：

特點(diǎn)：鯽魚酥軟，枸杞甘甜，香菜碧綠，味美適口。
功效：補(bǔ)益肝腎。

枸杞子滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)益肝腎，常常用于肝腎不足所致的陽痿、遺精、頭
暈?zāi)垦！⒛炕瓒鄿I、腰膝酸軟等癥；效果顯著。鯽魚熟食，有益腎、利水、補(bǔ)氣血、調(diào)脾胃等功效。本道菜對于肝腎陰虛、陽痞早泄、脾胃虛弱、水腫病人來說，是很好的食療法。

教您枸杞燉魚怎么做，如何做枸杞燉魚才好吃

1.將活鯽魚除去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，用開水略燙一下。在鯽魚身上，
每隔2 厘米斜刀切成十字花刀。

2.香菜切段，蔥切成細(xì)絲。

3.在鐵鍋里放豬油，置大火上燒熱，依次投入胡椒面、蔥絲、姜末，隨
后放入清湯、奶湯、味精、鹽，同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內(nèi)燙約4分鐘，取出放入場中。

4.將拘把用溫水洗凈后，下魚鍋內(nèi)，燒沸后，移小火上燉20 分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋，淋入香油即成。

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