菜系及功效：藥膳偏方

原蒸牛鞭的制作材料：

主料：牦牛牛鞭2 根....紹酒.....50 克精鹽.....10 克枸杞.....15 克冰糖.....50 克黨參.....15 克雞湯....1000 克淮山藥....15 克胡椒粉...1.5 克熟附片....15 克醋......25 克荔枝.....10 粒姜......15 克桂元.....10 粒蔥......15 克紅棗.....10 粒熟豬油...100 克

原蒸牛鞭的特色：

“原蒸牛鞭”，又是一道藥膳。牛鞭，即牛的外生殖器，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)。益精填髓之功，主治男于陽(yáng)痿早泄，婦人漏下赤白。以其與枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合蒸，湯香味濃，既有藥之溫補(bǔ)，又有菜之鮮美。

教您原蒸牛鞭怎么做，如何做原蒸牛鞭才好吃

1. 將牛鞭用溫水洗凈，放人冷水鍋內(nèi)煮2 小時(shí)，撈出剖開(kāi)。刮去尿道內(nèi)的白膜，切成5 厘米長(zhǎng)的段，再切成2 厘米寬的條，用鹽5 克和醋揉搓；再用清水沖洗干凈，然后放人冷水鍋中煮過(guò)，洗去腥臊氣味，將荔枝、桂元?jiǎng)內(nèi)�殼洗凈，紅棗蒸熟去皮，蔥、姜拍破。

2. 將洗凈的牛鞭條放人綠釉缽內(nèi)，加入紹酒、蔥、姜、精鹽5 克，雞湯和冰糖上籠蒸至八成爛取出，去掉蔥、姜，再加入拘杞。黨參、淮山藥。熟附片。荔枝。桂元、紅棗。熟豬油，上籠蒸至軟爛，食用時(shí)，撤上胡椒粉即成。

貼士：
1. 牛鞭，一般用于貨入饌，宜用水發(fā)，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過(guò)，香而不膻，。

2. 大火氣足，約蒸1.5 小時(shí)，軟爛可口。

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