菜系及功效：藥膳偏方

蝦粉雀肉的制作材料：

主料：麻雀8 只,蝦粉10 克,綠豆芽500 克,醬油,酒各3 匙,糖1 匙,味精3 克,鹽適量。

蝦粉雀肉的特色：

特點：形如雀巢筑在綠枝上，吃起來松脆味美。
功效：溫腎澀精。

麻雀內(nèi)性味甘溫，具有壯陽補腎、益氣填精的功效；蝦粉益腎助陽，綠
豆芽清心利腎，使本道菜補腎而不泥滯，助陽而不生邪火，對于治療男性腎氣虛寒所致的陽痿、早泄、遺精、滑精、精子量少以及女性陰冷、虛寒白帶、陽虛不孕等病癥來說，十分合適，且無任何毒副作用。

教您蝦粉雀肉怎么做，如何做蝦粉雀肉才好吃

1.將麻雀殺死洗凈后，去毛、剁腳、割腹去內(nèi)臟，然后用開水沖洗干凈。

2.綠豆芽洗凈后用大火略煸炒，放味精及適量的鹽，然后盛出，鋪在盆
底。

3.在鍋內(nèi)放上植物油，小火燒熱，把麻雀放在油中一只只炸熟，轉(zhuǎn)大火
炸脆，撈出，瀝干油分。

4.在鍋內(nèi)放上1 匙油、1 匙糖，把糖熬化，再加入蝦粉、酒、味精，調(diào)
勻。讓每只麻雀逐個在鹵汁中浸一浸，然后在盆內(nèi)排成圓圈即可上桌。

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