菜系及功效：藥膳偏方

紅杞蒸雞的制作材料：

主料：仔母雞只（約1500克）。枸杞15克。料酒10克,葫椒粉3克,生姜10克。蔥10克,味精1克,鹽3克,清湯150克。

紅杞蒸雞的特色：

雞肉軟爛，鮮香滑爽，湯汁濃郁，并具有滋肝補(bǔ)腎之功效。

教您紅杞蒸雞怎么做，如何做紅杞蒸雞才好吃

將雞宰殺后去毛、內(nèi)臟和爪，洗凈。枸杞洗凈，姜切成大片）蔥切段待用。將雞入沸水汆透，撈起用涼水沖洗干凈，瀝去水分，將枸杞由雞的襠部裝入腹內(nèi)，然后將腹部朝上放入盆內(nèi)，加姜。蔥、胡椒粉、料酒、鹽，注入清湯，用溫棉紙封口，上籠旺火蒸2小時至雞把取出，揀出姜蔥，放入味精即成。

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