菜系及功效：藥膳偏方

莙荙涼調(diào)馬齒莧的制作材料：

主料：莙荙300 克,馬齒莧300 克,綠豆芽100 克,姜末,蒜泥,細(xì)鹽,味精,香油,醋各適量。

莙荙涼調(diào)馬齒莧的特色：

特點(diǎn)：鮮美爽口，有野菜風(fēng)味。
功效：涼血回乳。

莙荙又叫牛皮菜，多在我國(guó)北方種植，專采葉柄食用，隨長(zhǎng)隨采，產(chǎn)量
高，價(jià)錢便宜。一般從夏初吃到冬初，是農(nóng)村喜愛(ài)吃的一種蔬菜。莙荙含有
大量的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素A 和鐵質(zhì)含量最多，不但有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有和胃通便、調(diào)血回乳的功效。

馬齒莧是一種野菜，其中含有大量的膠質(zhì)和植物殺菌素，具有較強(qiáng)的消
炎殺菌作用，它有涼血、解毒、止痢等多種作用。

教您莙荙涼調(diào)馬齒莧怎么做，如何做莙荙涼調(diào)馬齒莧才好吃

1.將莙荙菜棄去菜葉，只留葉柄，馬齒莧、綠豆芽擇掙洗好。

2.鍋中放水燒開(kāi)，加入莙荙菜、馬齒莧煮熟，撈出放諒，擠去多余水分，切成1.5 厘米長(zhǎng)的段。

3.將綠豆芽在開(kāi)水中悼一下，撈出控去水分，與莙荙菜、馬齒莧共放盆
中，加細(xì)鹽、味精、姜未、蒜泥、香油調(diào)勻即可食用。

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