菜系及功效：藥膳偏方

蒸鴨蛋的制作材料：

主料：咸鴨蛋3 個(gè),新鮮鴨蛋2 個(gè),豬油1 湯匙,碎蔥少許。

蒸鴨蛋的特色：

特點(diǎn)：味咸香適口。
功效：清熱解毒。

鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于體虛、腹瀉、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等患者來(lái)說(shuō)，常吃鴨
蛋是十分有益的。鴨蛋有滋陰、清熱、解毒等功效，所以慢性痢疾、慢性腸炎以及慢性肝炎、慢性咽炎、腎炎等患者服食本菜，也很有利。

教您蒸鴨蛋怎么做，如何做蒸鴨蛋才好吃

1.將成鴨蛋蛋白和新鮮鴨蛋混合打勻后，加入大半碗開(kāi)水，用筷子攪打
均勻，再放入咸蛋黃，注意保持蛋黃完整。

2.在打好的蛋液中加入豬油、碎蔥，立即上鍋蒸20 分鐘即可蒸熟（若用涼水沖蛋液，需30 分鐘以上才能蒸熟，同時(shí)要注意蒸時(shí)火候不要過(guò)大，老了不好消化）。

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