胡蘿卜燉牛肉的制作材料：
主料：牛肉500 克,奶油50 克,胡蘿卜中等大小的2 個,土豆中等大小的3個,洋蔥2 個,嫩豆莢50 克,枸杞子30 克,面粉,胡椒粉,細鹽適量。胡蘿卜燉牛肉的特色：
特點：色澤鮮艷，濃香甘甜。功效：養(yǎng)血安神。
牛肉性甘溫，有養(yǎng)血、補虛癆、益氣等功效，是體虛乏力、血虛心悸、
消化不良等病人的良好補益食品。另外，牛肉還有一定的利水消腫作用，對于慢性腎炎所致的水腫、小便不利等，常食有一定的輔助治療作用。常吃牛肉，對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
胡蘿卜素有“小人參”的美稱。它不但營養(yǎng)價值高，而且有多種醫(yī)療作
用，例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿卜，不但可以促進貧血、心悸等病癥的好轉，而且可以增強抵抗力，防治皮膚干燥、干眼病、夜盲癥、高血壓、便秘等多種病癥。
奶油對于心悸、失眠、神經(jīng)衰弱等病癥，有一定的輔助治療作用。綜上
所述，常吃本道菜，對于體虛心悸者，十分有益。
教您胡蘿卜燉牛肉怎么做，如何做胡蘿卜燉牛肉才好吃
1.將牛肉切成3～4 厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些面粉拌和。
2.將胡蘿卜切成1 厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 厘米長的段。洋蔥切片，備用。
3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4.鍋內放入熱水4 碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之后，改用極弱
的火煮燉2 小時。
5.在煮燉枸杞子的過程中，按先后次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和
洋蔥。
6.在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調成糊狀和在湯里，使湯粘濃。
7.離火之前，再調1 次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。
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