(2) 豬肚用清水洗至無異味,放下沸水中煮10分鐘,取出洗凈,瀝干水后用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻,取出再洗一洗。
(3) 適量水煮滾,放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾,再轉慢火煮3小時,下鹽調味。
【備注說明】 (1) 霸王花可在中藥店購買
(2) 把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內煎一煎,可以去清水分,清除豬肚的異味。
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