菜系及功效：美味粥湯

子魚勒丸子湯的制作材料：

主料：豬夾心肉150克。子魚勒100克,蛋清一只（約重25克）。精鹽2克,味精2.5克,紹酒5克,蔥2克,姜片2.5克。

子魚勒丸子湯的特色：

子魚勒鮮香，肉丸松軟，湯汁可口。

教您子魚勒丸子湯怎么做，如何做子魚勒丸子湯才好吃

1.將子魚勒洗凈放入碗，加紹酒、蔥結(jié)、姜片，上籠蒸熟，揀去蔥結(jié)，姜片盛入湯碗中。 

2.肉斬末，加水50克、鹽1克，攪拌上勁，再加蛋清和味精攪勻，鍋加水，把肉末擠成肉丸10個，放入鍋置中火上，待肉丸外皮結(jié)殼時，用手勺輕輕推動，沸起后加冷水，移至小火上煮熟，潷入入子魚勒的原汁,沸后撇去浮沫，加鹽、味精，撒入蔥段，淋入豬油。出鍋放入盛子魚勒的湯碗中即成。

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