菜系及功效：美味粥湯

生蠔清湯的制作材料：

主料：生蠔四百八十克,蔥一條,姜四塊,紫菜二塊,鹽,麻油各一茶匙,酒一湯匙,胡椒粉少許,清水五碗

教您生蠔清湯怎么做，如何做生蠔清湯才好吃

開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成。

貼士: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認(rèn)為只將生蝏置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美。

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