菜系及功效：美味粥湯

咖喱牛百葉湯的制作材料：

主料：牛百葉（牛的重瓣胃）250克,洋蔥25克,咖喱粉7.5克,精制鹽3克,鮮味王2克,牛肉（骨）湯750克,熟豬油50克。

教您咖喱牛百葉湯怎么做，如何做咖喱牛百葉湯才好吃

1、炒鍋放旺火上，下熟豬油，燒三四成熱時，放洋蔥末（洋蔥去老瓣切成半粒米大的小末）用小火炒香、炒黃后。端鍋離火，再放入咖喱粉煸成咖喱油狀，下牛肉湯、加鹽、鮮味王燒沸備用�！�

2、將牛百頁洗幾次，特別每張百頁縫中都要洗刷干凈，順著褶紋切成細(xì)絲，切成長5-6厘米，放入漏勺內(nèi)（分3次）下牛肉湯內(nèi)，燙30秒種左右，提起倒入碗內(nèi)，舀入牛肉湯即可。

操作關(guān)鍵：牛百頁必須反復(fù)洗干凈（如果能買到加工品最好），燙的時間不宜過長過短，時間燙長了制品不脆，燙短了則不熟。

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